简介
“鳕鱼，是海洋深水鱼，肉质厚实，刺极少，味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高，所含脂肪却很少，是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA，还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素，有餐桌上的“营养师”之称！ 鳕鱼一般是油煎食用，这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口，拌米饭吃相当营养美味，和大家来分享吧。”
原料
用料, 主料, , 鳕鱼500克, 胡萝卜半根, 豌豆25克, , 辅料, , 盐, 半汤匙, 胡椒粉, 1/4汤匙, 糖, 1汤匙, 料酒, 1汤匙, 醋, 半汤匙, 淀粉, 1/3汤匙, 番茄酱, 2汤匙, 蒜, 5瓣, 橄榄油, 1汤匙
步骤
1)
鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分
2)
加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时
3)
半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用
4)
热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块
5)
用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用
6)
坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒
7)
接着倒入调味料，再加入豌豆粒
8)
加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出
9)
鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配
