原料
三角豆腐8片，猪薄片100公克，水煮笋50公克，葱1支，蒜头1颗，香菇2朵，青椒1颗，豆瓣酱1大匙，太白粉适量，鸡粉1/2小匙，酱油1大匙，高汤250㏄，糖1/2小匙
步骤
1.三角豆腐放入滚水中汆烫后，捞起沥干备用。 2.青椒去籽，对切成适当大小；香菇用温水泡软、去蒂；笋、蒜头切片，葱切段备用。 3.锅中放适量油以中火烧热，将蒜片、葱段爆香后，加入豆瓣酱炒匀，再加入猪薄片炒至变色。 4.接着依序加入笋片、香菇、青椒以及三角豆腐拌炒均匀，再加入调味料煮至略收汁，最后以适量太白粉水芶芡即可。
