月饼闹中秋之枣泥馅 1

简介

中秋又要来啦,提前准备馅料做月饼O(∩_∩)O哈!今天尝试做了枣泥,味道还真是不错呢

原料

和田枣, 花生油, 澄面

步骤

1大枣切开去核,倒入跟大枣持平的水,放置4-5小时,让大枣吸饱水分,这样蒸熟后更容易剥皮O(∩_∩)O哈!

2吸饱水分的大枣入锅蒸,开水后15-20分钟至枣烂即可,放凉去皮

3澄面加少量水调匀,倒入枣泥中拌匀,锅内加入适量花生油炒菜量,倒入枣泥,中小火炒干即成

小技巧

很简单吧,原料的量不是很讲究,用小枣也行,就是脱皮费劲哈,油的量也不是特讲究,放一点有香香的味道,喜欢特甜的可以再加点冰糖什么的,但是大枣就够甜的了,没加都很甜,澄面也可以不加,加了会更容易成团,做月饼时好包!澄面的量大概十几克就行,少和水,水多了会延长炒制时间

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