豆面汤圆 0

简介

昆明特色小吃之一,包芯汤圆裹上黄豆粉再淋上热热的红糖浆,三种不同的甜味让人暖到心里

原料

糯米粉, 汤元芯(我用的是黑芝麻馅的), 红糖, 熟黄豆面, 白糖

步骤

1制作汤圆部分:现将糯米粉用冷水和面揉至面团光滑,分成均匀的小剂子,用手按压,将汤元馅料包进去然后搓圆.

2炒黄豆面:将铁锅擦拭干净,倒进黄豆面,小火用锅铲不停翻炒直至豆面颜色变深且发出香味,倒入白糖拌匀盛出备用.

3把红糖倒进小碗里,加少许水,放入微波炉2-3分钟加热到红糖熬化

4锅内倒水烧开后,放入汤圆,煮好后将汤元逐一翻入黄豆面里裹粉,放入大碗中,在淋上红糖浆趁热吃即可

小技巧

因为汤圆里包馅所以分量是很足的,而且太甜容易娘,所以通常4个就是一人份了

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