萨瓦迪卡~泰式咖喱虾仁鸡丝炒米粉 0

原料

基础配料 洋葱半颗+大蒜2粒+胡萝卜丝若干, 鸡丝 适量, 虾仁 适量, 调味料 酱油+鱼露+糖+盐, 柠檬 1/4个, 米粉 适量, 鸡蛋 1个, 咖喱(黄咖喱) 适量, 绿豆芽 适量

步骤

1处理虾仁:虾仁用少量酱油、盐、糖、白葡萄酒(或少量料酒)、黑胡椒粒等放一起腌制15分钟左右,然后锅中放少量油炼一下捞出备用。

2处理鸡丝:超市买的鸡脯肉放入热水中加少量花椒、盐、姜块一起煮15-20分钟左右,沥干后直接用手撕成鸡丝备用

3米粉放入盆内放冷水泡开后去水控干(和泡粉丝一样)

4冷锅热油放入打撒的鸡蛋,鸡蛋炒熟后倒入碗内备用。然后锅内再倒油加入洋葱、蒜粒和胡萝卜丝、绿豆芽翻炒

5加少量酱油(最好是万字酱油,没有就用普通生抽也行),加少量鱼露,加咖喱,加米粉,加虾仁、鸡丝、鸡蛋一起翻炒片刻即可,根据口感加盐和糖

6出锅前关火,挤上柠檬汁(切记切记,一定要放柠檬汁,不然就大打折扣啦) 出锅~装盘~动筷动叉开吃

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