简介
营养健康又解馋的美味素鸭
原料
冬笋 3～4根, 胡萝卜 2～3根, 冬菇 8朵, 料酒 2茶匙, 糖 3大勺, 素蚝油 1茶匙, 生抽，盐，花生油 少许
步骤
1冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝
2花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入素蚝油，适量盐，炒匀出锅备用
3油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜
4将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂
5国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊
6成品装盘
7外酥里嫩的素鸭，味道好极啦
小技巧
蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸
