这是年夜饭必做的一道菜，象征着来年日日进金，年年有余。
皮蛋 4个, 香菜叶 4片, 小红杭椒 一个, 胡萝卜 少许
1皮蛋先煮下
2把煮好的皮蛋切开，
3半个做鱼身，半个去掉蛋黄，用蛋白做鱼尾
4如图摆好鱼的造型，用胡萝卜做鱼眼睛，香菜叶做水草，小红椒切小段放盘子中间，
