简介
夏天到了，免不了要吃些爽口开胃的菜肴下饭。这道蕃茄鲶鱼就很是开胃，做起来也很简单。
原料
鲶鱼 一条, 蕃茄 三个, 姜丝, 蒜瓣, 小葱, 干淀粉, 盐, 胡椒粉, 生抽, 花生油, 料酒, 白糖
步骤
1鲶鱼切块，用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。
2蕃茄切小块、小葱切段备用
3炸好鱼块盛出来，余油继续下蒜瓣、姜丝、蕃茄块、盐、白糖，中小火煸炒出茄汁。
4出汁后把鱼块放进锅里，加半碗水、酱油调味，盖锅盖大火一同焖煮入味。起锅前撒料酒和葱段即可。
小技巧
煮荤腥类的菜，出锅前一两分钟散料酒会让菜更香哦！
