原料
老豆腐, 蚝油, 香叶, 八角, 自制干辣椒, 大葱, 花椒粒, 生抽, 老抽, 盐, 白糖, 鸡蛋
步骤
1豆腐切块（我是对半切）
2鸡蛋入锅煮熟
3鸡蛋剥壳
4锅中放适量油，豆腐入锅煎
5各个面都要煎到焦黄
6取出沥油
7锅中放适量清水（我是老卤汁+清水，没有老卤汁直接清水即可）
8放少许生抽，一点老抽
9适量盐、白糖一点点（蚝油本身甜的，所有糖一点点就好）
10适量蚝油
11大火煮开，煮10分钟
12放入豆腐
13放入鸡蛋
14大火煮开
15盖上锅盖大火继续10分钟
16转小火，慢慢炖，至入味
17我没马上吃，泡在卤汁里放了一夜
18取出豆腐
19切片
20啃吧，哈哈
小技巧
1、口味要重点的可以多加点老抽 2、豆腐一定要每个面都要煎到，煎到表面硬硬的，这样卤了之后表面颜色切片的时候好看口感也会外边一层脆脆的，里面嫩嫩的
