小椒牛肉丝 0

原料

牛肉300克,小辣椒300克,酱油1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,料酒1汤匙,糖1/4茶匙,盐1/4茶匙

步骤

1、牛肉顺纹路切片,再切丝,然后用酱油、胡椒粉、小苏打粉、料酒和少许清水朝一个方向搅拌至水分被肉丝吸干,腌15分钟。 2、小椒去籽,摊平,切丝。 3、牛肉炒之前再加1汤匙冷油搅拌匀。 4、炒锅烧热,加1汤匙冷油,然后将牛肉滑入炒散断生,捞出滤油。 5、用炒锅中剩余的油将小椒放入煸炒1分钟,加少许盐和糖,炒匀。 6、将牛肉丝放入和小椒一起翻炒至牛肉刚刚熟出锅即可。

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