简介
浓油赤酱为本帮菜的特色，幸好身边有朋友会做菜呢！！
不时的像男同志们请教些本帮菜的做法，今天还在跟同事讨论正宗的葱油拌面是怎么做的，他给我将了下操作！后来同事问为什么喜欢问他东西，小美回答：因为你懂得比较多呀！
今天这个葱油拌面，做得不是很讲究，等哪天我有空了，按照刚学的用料来做一道正宗的本帮葱油拌面。
也许有的人看来，上海男人太过于小家子气，会做一些他们认为不适合男人做的事情，比如做家务！！ 为什么家务必须女人做的，哪里来的定论。
当一个男人是否愿意做家务，是爱你的表现，他不愿意你太幸苦，能帮得上忙的地方，尽量多做，哪怕上班已经很累了。
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原料
食用油 200ml, 葱, 老抽 100ml, 生抽 100ml, 糖 50克
步骤
1把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，如根据油的量来定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50克）
2小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，
3热锅温油放入葱段
4用小火慢慢的熬成焦黄。
5葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡（具体请看图，泡沫需要冒得比较高），马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。
6成品的葱油
7取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。
8搅拌即食啦。
9成品欣赏
10成品欣赏
小技巧
1、酱油和食用油是不融合的，所以步骤3需要把葱油熬出泡沫，搅拌之后油和酱油就混合在一起了。
2、在煮面条的时候，一定不能煮太久，不要担心没煮熟。 3、葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。 4、熬葱的时候一定要中火慢慢熬。 5、面条要用新鲜的面条，煮出来才有那个韧劲，不可偷懒哦。
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