【鸡刨臭豆腐(加料版)】 0

原料

鸡蛋 2个, 臭豆腐 1块, 芦笋 5根, 发菜 随意, 朝天椒 随意, 盐 适量, 胡椒粉 适量

步骤

1臭豆腐:保鲜袋装好, 捏碎 鸡蛋:加水,比例约1比1,打匀至无蛋筋(个人偏好, 我只取蛋白) 发菜:洗净, 用剪刀剪碎 芦笋:切丁 辣椒:用剪刀剪成辣椒圈

2、热锅, 放入臭豆腐碎干炒, 约20秒, 闻到豆香味即可。过程中注意用筷子多多滑动搅拌, 避免粘锅。

3、加入少许白开水、发菜、部分辣椒圈,盖锅盖稍微焖煮一会儿。

4、加入鸡蛋液, 搅拌均匀,盖锅盖焖煮约45秒。

5、加入芦笋丁、少许盐,盖锅盖焖煮1分钟,装盘。

6、臭豆腐汁、剩余的辣椒圈、少许酱油、少许淀粉混合,加热成芡汁,淋在成品上。

7、开吃!

相关菜谱