贵妃鸡翅 0

简介

今天向大家推荐的这款鸡翅叫做贵妃鸡翅。看到这红红的颜色,是不是以为这是辣椒呢,其实它只是番茄酱,在这道贵妃鸡翅中,我们还放了一些荔枝,增加口味,如果你不喜欢吃荔枝的话,换成其他水果也行,根据自己口味来调就可以啦。

原料

鸡翅(中) 400g, 荔枝 8粒, 油 适量, 香葱 适量, 姜 15g, 蒜 2棵, 葱 2棵, 盐 4g, 鸡精 3g, 白砂糖 8g, 淀粉 2g, 番茄酱 适量, 红酒 适量, 红曲粉 1.5g

步骤

1将鸡翅洗净,在表面斜切几刀放入玻璃碗中

2将材料2全部洗净,荔枝去壳,葱姜蒜去皮切末,香葱去黄叶

3将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀,腌制半小时

4取一糖果放入适量冷水烧沸后放入鸡翅,煮5分钟,去除血渍泡沫,捞出沥干水分

5取一炒锅烧热,加入食用油,放入葱末爆香为葱油,再放入葱花、姜末、蒜末爆香

6在做法5的锅中加入番茄酱,倒入适量开水,再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉,加水调匀,再放入鸡精小火焖煮10分钟

7将煮好的鸡翅倒入盘中,鸡翅汁留于锅中

8将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅之中勾芡淋在鸡翅上,最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀

小技巧

荔枝可用桂圆、菠萝等水果罐头替代

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