杨枝甘露慕斯蛋糕(6寸) 0

简介

是母亲节突然萌生的灵感!个人很喜欢杨枝甘露啊!感觉做成蛋糕一定也不错!就在母亲节试试啦!味道果然很赞啊(๑•̀ㅂ•́)و✧(第一次做把握不好有点丑,这里是又重新改良了一下的配方~

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原料

戚风蛋糕胚 1片, 【杨枝甘露慕斯煳】, 淡奶油 150g, 糖粉 适量, 椰浆 100g, 芒果 1个, 西米 20g, 柚子/西柚 1瓣, 吉利丁片 3.5片, 【镜面】, 椰浆 50g, 牛奶 50g, 糖粉 适量, 吉利丁片 1片

步骤

1【杨枝甘露慕斯糊】西米加糖煮透,过冷水,晾干备用;芒果切丁备用;柚子肉撕开备用;吉利丁片用冷水浸泡。

2一半的芒果丁跟椰浆一起放到榨汁机混合均匀,备用;泡软的吉利丁片隔水溶化。

3淡奶油加适量糖粉(甜度按自己的喜好调节),打至7分发,加入椰芒糊,混合,再加入溶化的吉利丁,混合均匀。

4把慕斯糊分成3份。

5戚风蛋糕胚与蛋糕模边要有一段空隙,放在6寸模底部正中间,先倒1份慕斯糊,然后在模具中间放入西米(要是感觉西米太多可以少放点),尽量不要放到模具边上,不然就会弄得像我的一样(╯‵□′)╯︵┻━┻

6接着倒入第2份慕斯糊,这一份里面放芒果丁;最后倒入第3份慕斯糊,这一份里面放柚子肉。把表面模平,放进冰箱冷藏至凝结。

7【镜面】吉利丁片泡软后隔水溶化;椰浆+牛奶+糖粉混合均匀,倒入吉利丁溶液,混合均匀,倒在已经凝结的慕斯上面,再放入冰箱冷藏2-4小时就可以开吃啦ヽ(✿゚▽゚)ノ!

小技巧

①煮西米的时候一定要放糖!不然西米会一点味道也没有!!

②每一层放入材料的时候都不要放到模具边上!!不然脱模后会很难看!!我这个就是例子(ノ`Д)ノ!!

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