咖喱土豆焖牛肉 0

简介

很家常的菜,但次次做都非常受欢迎,土豆和牛肉是绝配,味道互相融合,加上咖喱,干辣椒和洋葱,滋味浓郁,色泽诱人。

原料

材料:土豆牛肉,几片菠菜叶 配料:咖喱,洋葱,干辣椒 调料:植物油,糖,生抽,生粉(淀粉),料酒

步骤

1、将土豆和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制;块状咖喱、洋葱和菠菜叶也切碎; 2、起油锅,放入干辣椒和洋葱,炒出香味后放入牛肉翻炒; 3、牛肉翻炒至五成熟时放入土豆翻炒; 4、然后加入开水,没过材料,加少量生抽和糖; 5、盖上锅盖,中火焖半个小时左右,揭开盖后用铲试土豆,能轻易分开,加入咖喱; 6、待咖喱完全融化,汁收得差不多了,加入菠菜叶,炒匀即可关火。

小技巧

1、只要能焖到土豆、牛肉都比较软,这个菜就会好吃,试土豆时,如果不能轻易分开,还需再多焖一会,水干了可以加开水; 2、加少量的干辣椒,并不会使菜增加很多的辣味,但能增加香气和丰富颜色,按介绍的调料,这个菜几乎不辣; 3、我用的是称为荷兰土豆的表皮光滑,个头较小的土豆,这种土豆容易煮软,甜度大一些,而且没那么涩; 4、咖喱用的是好侍百梦多原味块状咖喱,比例约为100克土豆用一块,用的分量比它所标示的要少。

相关菜谱