简介
今年，巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o 虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！
这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！
用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。 前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
原料
仔鸡 半只（约一斤）, 三线肉（不能省！） 半斤, 新鲜香菇 10朵左右, 莴笋头 1节长的, 长条青椒 一把, 仔姜 五六只, 大蒜 8瓣, 干辣椒 小半碗, 花椒 小半碗, 郫县豆瓣 一汤勺, 盐, 老姜, 胡椒, 油, 清水, 冰糖
步骤
1鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
2三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
3倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
4加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
5如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
6再加入花椒和干辣椒炒
7然后加入大蒜和仔姜
8倒入鸡，改中火翻炒
9倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
10倒入一小碗清水。
11煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
12加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
13加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
14如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
小技巧
1.配菜可以发挥想像加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。 2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。 3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟，可以算是大菜，做出来会比较出彩了。 4.这是爸爸在做，我在一旁负责拍照和…………偷吃。
