原料
大排 三块, 炸猪排料 半包, 淀粉, 鸡蛋 一个, 面包糠
步骤
1把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好
2鸡蛋敲开，但不要打散
3取一碗擦干，放入淀粉
4取一碗擦干，放入面包糠
5把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时
6然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉
7再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清
8最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠
9开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里
小技巧
这次做得虽然颜色欠佳一些，但口感很嫩，吃口很香。 我这样做虽然比较复杂，但吃起来绝对好吃。根据个人的口味可以蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。
