泡椒鸭肠米线
鸭肠, 泡椒、泡姜, 韭菜, 米线
1鸭肠洗净焯水，切段。
2米线佐料：油辣子、酱油、鸡精、蒜泥。（视自己口味随意）
3起一锅清水，将米线煮熟后放入佐料碗中。
4锅内起油，下泡姜泡辣椒翻炒，炒出红油后下鸭肠，迅速翻炒。喜辣的可以撒一把辣椒面进锅里。
5将炒好的鸭肠到在米线上，撒一把韭菜。
泡椒是用的泡灯笼椒。
