鸡胗，盐，花椒，料酒，姜，蒜泥，盐，汤，味精，香菜，香油
1、鸡胗收拾干净后煮熟，水里加盐、花椒、料酒、姜 ，这个不怕煮老。熟了以后出来冲凉，切片。 2、加上蒜泥、盐、汤、味精、香菜、香油。很清爽的一道拌菜。
鸡心也可以这么做，一样煮好，切开拌上那些调料即可。
