红烧猪蹄 0

简介

没贴秋膘的赶紧贴,缺胶原蛋白的赶紧补,啥也不缺的就解解馋吧~

原料

猪蹄 2只, 葱, 姜, 蒜, 香叶, 干辣椒, 料酒, 老抽, 红腐乳, 冰糖, 盐

步骤

1猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)

2放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛

3准备好配料,取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎

4焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中

5大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒

6加入姜片、蒜瓣

7小葱适量,卷成小捆放入锅中

8再放入香叶、干辣椒

9倒入适量老抽上色提味

10将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中

11放入冰糖,大火烧开

12盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右

13高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐

14盖上锅盖进行收汁

15关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌

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