芋头糕 0

简介

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。”

标签: 清淡 蒸 一小时 简单 常见菜式 小吃

原料

主料 , , 芋头 (1个) , 粘米粉 (250克) , 虾米 (少许) , 腊肠 (2根) , 清水 (适量) , 开水 (适量) , 姜、蒜碎 (少许) , , , 调料 , , 盐 (适量) , 白糖 (适量) , 鸡精 (适量) , 胡椒粉 (适量) , , , 厨具 , , 蒸锅、炒锅

步骤

11.准备所需材料。

22.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水分。

33.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

44.加入腊肠炒香。

55.放虾米炒香。

66.最后倒入芋头丁略炒。

77.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

88.再加入胡椒粉。

99.继续翻炒2分钟关火放凉备用

10250克粘米粉倒入盘中。

11粘米粉加清水拌至煳状,再倒入开水调成生熟浆。

12将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13拌匀。

14蒸盘刷上一层食用油。

15将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。

1630分钟后撒葱花切块即可食用。

小技巧

小窍门: 芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

 用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。
 生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面煳慢慢往下流即可。

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