紫菜包饭 0

原料

米饭, 寿司紫菜 2张, 黄瓜, 胡萝卜, 鸡蛋 2个, 水浸金枪鱼 半罐左右, 火腿, 油, 盐 3克, 白胡椒 少许, 料酒 1小勺, 淀粉 2克, 家乐蛋黄酱 一大勺

步骤

1鸡蛋中加入盐、白胡椒、料酒、淀粉(加了淀粉后,鸡蛋饼不会碎),搅打均匀后,摊成鸡蛋饼

2胡萝卜、黄瓜、火腿切成均匀的条,金枪鱼加入蛋黄酱拌好,米饭温度大概40度左右

3鸡蛋饼放在寿司帘上后摆好胡萝卜、黄瓜、火腿条

4在摆好的条上放上金枪鱼

5用鸡蛋并将其卷起来

6尽量卷的近一些,两边不齐的没关系,包完饭后再处理

7寿司帘上放上一片寿司紫菜

8在紫菜上均匀的铺上米饭,尽量不要太厚

9铺米饭时上下两边不要铺满

10米饭上放上卷好的蛋卷

11提起寿司帘,上卷

12用右手往前拉寿司帘,左手配合捏紧往前推,一定要卷紧

13卷好后

14刀蘸温水,切去两边多余的料头。(料头可是馅料丰富,最好吃的了~)

15刀蘸温水,切时一定要果断,下刀要快,切成1.5cm厚。(尽量每切几刀就蘸一下温水)

16切好后摆入盘中即可

小技巧

其实正宗的紫菜包饭里是不放金枪鱼和沙拉酱的,而且也不是用整张鸡蛋皮去卷材料,但是我觉得这样卷起来比较容易做成型。 金枪鱼和沙拉酱拌匀后味道非常好,就是……沙拉酱热量稍微有点高,怕胖的朋友也可以不用放沙拉酱,味道也很好。

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