白茶新春汤 0

简介

春天来了，新笋、新茶、新气象。除了盐之外，不用任何调味料，便有鲜美的汤羹。

原料

白茶, 笋, 龙利鱼, 盐, 料酒, 嫩豆腐, 枸杞

步骤

1龙利鱼剔骨，切块，料酒及盐腌渍20分钟。笋切片

2白茶用80-90℃水泡开待用

3嫩豆腐切块，热水汆一下定个造型

4龙利鱼入水稍煮（去油脂），捞出备用

5白茶汤与叶底一起入锅，放入鱼肉、笋片煮

6笋快嫩时，入豆腐和枸杞

7煮到笋嫩，出锅

小技巧

鲜美无比，各种食材在白茶的滋味下层层绽放。记得撇去汤上的浮沫~

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