简介
只要是三鲜馅的，什么包子、饺子、还是馄饨啊，统统都喜欢吃，尤其是我们家传统的调馅配料，更是喜欢吃，百吃不厌，外面是很难买到一样的，现将它呈现给大家，一起分享它的美味吧……
原料
高筋面粉 600g, 酵母 3g, 猪肉 200g, 基围虾 200g, 鸡蛋 3个, 韭菜 150g, 六月鲜酱油, 盐, 玉米淀粉, 色拉油
步骤
1600g高筋面粉和3g酵母一起拌匀，加360g温水，和成面团，发酵2小时，发面的时间来调馅
2活基围虾（也可以是其他的海虾，如果是冰冻的虾就不用第三步了，而是直接剥出虾仁去除虾线即可）
3将活虾焯一下水
4剥出虾仁，去除虾线
5切成小粒
6猪肉（最好是梅花肉，也可以是五花肉）切成小粒（不要太小，如黄豆般大小即可），用盐和酱油腌制片刻
7鸡蛋打散快速炒熟（不要炒老了）滑散
8韭菜切末（俺是自己在阳台用花盆种的，就是太细了，味道比外面买的好）
9包之前先将韭菜拌入植物油，拌匀，加盐
10将馅料轻轻拌匀
11当面发两倍大时即可，面剂可小点，有平时饺子剂子的3倍大即可（我包了36个），包成小包子
12用平底锅，凉锅凉油，放入包子，要离开一点距离，小火，当听到吱吱响的声音后加入淀粉水（约多半碗），盖上锅盖，约8分钟，当水分完全蒸发掉后，打开锅盖，当锅里只见油不见水时，可以关火了
13关火后，冷却几分钟，水平轻晃锅子，包子会整体移动，可以直接扣在一个稍大点的盘里，会呈现出一大片冰花
小技巧
1、淀粉必须用玉米淀粉，否则不爱出冰花 2、淀粉水：淀粉与水的比例为1比20即可 3、煎好后，可以轻轻掀开一个看看是否有焦黄的噶扎，如果火候小就再煎一会儿（可自己掌握），若为了好看就免去此动作吧，免得破坏了整体的冰花
