原料
无糖蛋糕片 两片, 淡奶油 200克, 木糖醇杏仁露 170克, 山药泥 200克, 牛奶 130克, 木糖醇代糖 30克, 鱼胶片 4片, 熟杏仁片 适量, 红肉西柚, 洋桃, 火龙果, 奇异果
步骤
1熟山药切小块放入料理机中，加入牛奶和杏仁露，打成均匀的糊状即可
2淡奶油打发到在明显的纹路备用
3鱼胶片用冷水泡软后捞出，放在一个小碗中，隔水融化
4将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀
5加入打发的淡奶油拌匀
6拌好的慕斯馅
7在模具底部铺一片蛋糕片
8倒入一半慕斯馅晃匀
9再放一片蛋糕片
10倒入剩余慕斯馅晃匀，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小时（我一般都是头天晚上做冷藏一夜，第二天再脱模进行装饰）
11将杏仁片入烤箱中层，150度烤约8分钟至上色，晾凉后贴于蛋糕的四周；装饰用的水果：红肉西柚，洋桃，火龙果，奇异果
12将奇果去皮，对半切开，切薄片，围住四周
13然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈，将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀，铺在蛋糕中间
14杨桃切两片插在蛋糕中间，最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌
小技巧
（生日牌是巧克力做的，糖尿病人不能吃）
