简介
自己做好的cured salmon可以在冰箱保存2周左右。
吃法很多，完全可以替代smoked salmon，而且比smoked salmon多了果皮的甘香。 比如切成薄片拌salad，或者裹着芦笋吃，裹着牛油果吃，也可以切厚些煎熟了吃，或者做出早午餐的经典egg Benedict。。。 Anyway，不管哪种做法都是极其赞的。
今天介绍的是开放式三明治。简单的组合就会是很营养健康又美味的一餐了。 渍三文鱼和酸酸甜甜的酱汁会搭配的很好。这里我介绍几种酱汁的搭配。
对了，记得一定要把面包烤的又香酥又焦脆哦！！
原料
欧包或全麦面包或英式马芬 一片，请烤脆, sauce 1:传统酱汁, sour cream酸奶油 1大匙, whole grain mustard 1小匙, 莳萝切碎 一把, 现磨黑胡椒 少许, EV橄榄油 少许, 柠檬汁 一大匙, 柠檬皮屑 一小匙, 茴香花粒 （可选）, sauce 2:低脂健康版, 浓稠的酸奶，我用低脂greek yogurt 1大匙, Dijon mustard 1小匙, 柠檬汁 （可选）, 黑胡椒 适量, 干燥莳萝碎 适量, sauce 3:和风牛油果酱汁, 成熟牛油果 半个, wasabi 适量, 日式酱油 适量, 炒香的白芝麻 少许, sauce 4:, 现成塔塔酱 其实就是美乃滋酸黄瓜酱, sauce 5:, spreadable cream cheese 适量, 黑胡椒 适量, EV橄榄油 少许, 蜂蜜, dill莳萝碎
步骤
1把面包烤脆！！！
2混合酱汁部分。
3将三文鱼切很薄很薄的薄片。
4组合：面包+酱汁+铺上三文鱼+加上顶层的seasoning，这就好了。 Bon Appetite！！
小技巧
sauce 2非常好用，是我的家常色拉酱，拌土豆沙拉，南瓜沙拉简直不能再赞了！！
sauce 3也特别香，三文鱼和牛油果，芥末是好基友，芝麻很加分的。因为这道菜是突出三文鱼的风味的，所以配料就不要喧宾夺主，像海苔香松，木鱼花就不适合加在这里。
反正是千变万化的，你一定也可以调配出很棒的sauce！！
