原料
五花肉 500g, 香菇 4颗, 大蒜 3-5粒, 香葱 2根, 油菜 2棵, 鸡蛋 1-2颗, 料酒 适量, 生抽、老抽 适量, 黄糖 30-50g, 生姜 少许
步骤
1准备食材
2五花肉切丁后剁成肉糜。香菇切丁。大蒜和生姜切末。香葱切丁。油菜洗净待用。
3锅中入油，先炒好香菇。
4锅中再加油入姜蒜末，炒香后倒入肉翻炒。
5肉糜稍稍翻炒后加入料酒，生抽和老抽（生抽老抽比例三比一为宜），黄冰糖，水（没过食材）。煮沸后小火焖制。
6焖制过程中可将煮好的鸡蛋放入锅中炖。
7小火焖一个小时左右，撒入葱花翻搅。
8装盘。盛好米饭，肉燥盛入盘子，摆上煮好的油菜和鸡蛋。
9美味即享。
小技巧
五花肉选择肥瘦适宜为佳。切丁时不用切太小，不然口感不好。香菇大小则可根据个人喜好。
