原料

南瓜茸、糯米粉500克、白糖180克、黃油50克、澄粉50克、吉士粉30克、豆沙餡、麵包糠

步驟

1、南瓜去皮去粒，切片蒸熟，取小半南瓜加入白糖融化，加入黃油、澄粉、吉士粉、攪拌均勻後，再加入糯米粉和剩餘的南瓜泥一起和均勻，揉成不粘手，不裂口為宜。 2、取麵糰搓條下劑子包入豆沙餡，整成南瓜形狀。再取少許的麵糰加點食用色素綠色，製作成瓜蒂按於其上。 3、南瓜的表面上裹上麵包糠。 4、鍋中加油油溫4成熱，下入南瓜餅炸至浮起，油溫再升高點炸至色澤金黃即可。（老師做的）