簡介

在瀋陽這疙瘩，小飯館裡大醬炒雞蛋絕對是一款點擊率超高的菜，下廚房上居然沒有，作為東北小主婦，必須造福全國銀民！超好吃的下飯菜，5分鐘搞定！

原料

雞蛋 3隻, 大蔥 一根, 大醬 2大勺

步驟

13隻雞蛋打散盛小碗備用，兩勺大醬用一點水（2勺足夠）攪稀（我們這邊叫「把醬卸開」），蔥斜切成長片。

2油燒七成熱，雞蛋下鍋，劃熟（別劃太散，因為下一步還要翻炒，容易太碎吃時候不好夾）

3雞蛋盛出備用。鍋里留底油，下醬翻炒，再下蔥繼續翻炒。

4能感覺到蔥微微香了下炒好的雞蛋，翻炒幾下，讓雞蛋掛勻醬，盛盤開造！

小技巧

很多童鞋都問我用的是什麼大醬，我用的是「蔥伴侶」牌大醬，2元一袋隨處可見，因為它不是很咸，而且醬香很足。豆瓣醬有豆豉粒，不建議用。農家大醬這個牌子太咸，醬香不足，如果材料有限的話一定要搭配豆瓣醬用。