培根卷一切

簡介

收錄於《一起來吃早午餐》「畫龍點睛的配餐小菜」章節

【一起來吃】是下廚房最新出版的系列圖書,由@Pan小月 的《一起來吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起來吃下午茶》、@小小H 的《一起來吃輕晚餐》3本組成,吃貨小分隊的完美周末,就是從早到晚吃吃吃!3本一起預定有獨家優惠喲:http://product.dangdang.com/23682828.html 感謝支持!

培根,除了煎一煎作為早餐、切碎了炒飯,還能怎麼吃?最常見的一道,就是培根卷了。非常簡單,賣相又好,尤其適合聚餐的時候作為小前菜。

蘆筍培根卷、金針菇培根卷,應該是其中最出名的。其實呢,培根幾乎可以用來卷一切(尤其適合很快熟的蔬菜,假如想卷豆角,就需要先把豆角焯熟了再卷)。除了圖片里用到的蘆筍、金針菇、鮮香菇、聖女果,還比如:萵筍、山藥、馬蹄、西芹、菠蘿、彩椒、韭菜、豆腐……等等等等。大家發揮想像力!翻滾吧,培根卷!

原料

培根, 蘆筍, 金針菇, 鮮香菇, 聖女果

步驟

1把食材都一一準備好,其中培根對半切開。其他各種食材切成和培根差不多高度。

2將培根把蘆筍、金針菇等食材一一捲起,用牙籤固定。

3平底不粘鍋中倒薄薄一層油,將培根卷放入,保持小火,翻動著煎。煎至培根表面微焦即可。

4做培根卷的時候,剩下不少多餘的食材,乾脆全部一起炒了一盤。

5只需要撒一點鹽和黑胡椒,非常清爽的一盤什錦小炒,額外附贈~!

6關於菜名,唔,詳見右圖。「燒餅夾一切」這個菜名給了我莫大的靈感,應當開發一系列「一切」食譜,比如「雞蛋炒一切」什麼的……

小技巧

培根本身是有鹹味的,因此培根卷什麼都不需要再放。如果實在有重口味的,就出鍋裝盤後再撒點鹽啊,胡椒粉啊,或者辣椒粉什麼的。

我撒了些黑胡椒,又切了點兒洋蔥絲撒上,不光顏色搭配好看,吃的時候連洋蔥絲一起吃,也很爽口。

我用的培根來自天福號「白領廚房」。


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