雞胸肉其實是很好的減肥食品，蛋白質含量高，如果在減肥期間，雞胸肉是最好的補充蛋白質的來源，比雞蛋還好吶，而且熱量不高，吃了完全不會胖。
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雞胸肉 1塊, 青椒 1個, 雞蛋清 1個, 澱粉 1大勺 約15克, 鹽 1點點 2克左右, 黃酒 1大勺 約15克, 生抽 1大勺 約10-15克, 蔥, 蒜
1先將雞肉改刀切成片，用1個雞蛋的蛋清、1大勺澱粉、1大勺黃酒、1點點鹽，抓勻，腌上10分鐘。
2將蔥蒜切末、青椒切塊備用。配菜可以換成其他的。
3炒鍋燒熱，倒入油，比平時炒菜稍微多一點，然後倒入腌好的雞肉片翻炒，翻炒到雞肉有一半變白之後，放入青椒同炒，並放入生抽調味，翻炒至所有雞肉變白就可以關火出鍋了，這時的雞肉剛好嫩嫩的，口感不會柴。