香橙可樂鴨

原料

柳橙1/2顆,姜20公克,鴨胸肉400公克,可樂1/2罐,太白粉水15㏄,A.鹽1/2小匙,料理米酒10㏄,水500㏄,B.柳橙汁50㏄,可樂50㏄,橙酒10㏄,白醋15㏄,糖4小匙,鹽1/4小匙

步驟

1.柳橙、姜分別切片備用。 2.鴨胸肉,以作法1的材料與可樂腌約20分鐘備用。 3.熱油鍋,放入作法2的鴨胸肉,以大火煎至表皮略為焦黃,加入作法2腌過鴨胸肉的腌料汁及調味料A煮開,再轉小火煮約20分鐘,至鴨胸肉熟透,起鍋切厚片,排入盤中。 4.將調味料B入鍋以小火煮開,用太白粉水勾芡,淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。


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