原料

西瓜皮1000克　　水蘿蔔50克　　黃瓜50克　　蒜５瓣　　食用油30克　　香油2小匙　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　精鹽2小匙　　白糖1小匙　　味精1小匙

步驟

1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成干； 2. 將曬乾的瓜皮洗凈，放入沸水中煮一下後撈出晾涼，然後擠干水，切成塊狀；黃瓜洗凈切片；水蘿蔔洗凈切絲； 3.鍋內倒入食用油，油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻後加蓋燒幾分鐘，湯汁將收干時加入味精，淋上香油炒勻即可。 注意 咸中帶甜，鮮香適口。此菜涼食、熱食均可。