煎雞排

簡介

我家那位超喜歡KFC和M記的烤雞腿包裡面的雞腿肉,確實那雞腿肉是特嫩,口感真是超好。為了滿足他對肉的需求,我就嘗試在自家做雞排。第一次做,成功了。他說以後不用為吃肉排去西餐廳了。http://user.qzone.qq.com/124668275

原料

材料:雞腿(九兩),調味料:蚝油,雞翼汁(李錦記),生粉,生抽,王守義十三香

步驟

雞腿去骨,成雞腿肉,後分切成適宜的厚度(0.5-0.8厘米左右) 將切好的雞腿肉調入生粉(兩小匙),雞翼汁(一平匙),生抽,蚝油,十三香,腌制四至五小時,腌制其間可將其置於冷藏室中。 中火熱平底鍋,倒入適量油(2湯匙),至油溫160度左右,將腌制好的雞腿肉放入,煎至兩面微焦,筷子易插入,則可起鍋。 依個口味可蘸茄汁等食用。

小技巧

雞腿肉的厚度要控制好,太薄,肉感就會不足。K記的新奧爾蘭烤雞腿的厚度真是太棒了,菜市場估計難買到那樣好的雞腿。 十三香也可換成黑椒等調味料


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