木瓜燉雪蛤

簡介

滋潤養顏抗老,女性極佳滋補品媽06年因為癌做過手術,老人嘛,這麼動一刀子身體就差好多,總想給媽弄點好吃的,我給媽強調這個雪蛤是個好東西,特別是女人吃了很補!上次給媽吃了木瓜燉雪蛤後,媽一直都說好!這次在媽媽家吃年飯,媽又贊起它來,說原來睡覺總是不踏實,且醒了後不清醒,有點發暈,自從吃了木瓜燉雪蛤,睡覺安神多了,而且睡醒後腦子清醒,很舒服。呵呵,我們都笑她是不是心理作用,雖然雪蛤是個好東西,也不至於效果這麼好吧?不過不管出自什麼原因,媽吃了感覺好就行,心裡很開心,越發有動力去做好吃的了!

原料

雪蛤3克,木瓜一個,牛奶50ml,冰糖,蜂蜜適量(根據個人嗜甜度增減),薑片少許。

步驟

1、雪蛤清水泡發,揀去雜質。 2、清水加薑片煮開,放入雪蛤煮片刻,去腥。 3、撈起,瀝干。 4、冰糖化水(嗜甜味的可多放點),還可加入些許蜂蜜,味道更香甜。 5、煮開後加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,還可加入椰果粒,再煮十五分鐘,感覺煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。 6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看點啦,不行的話就以4:1的比例切一個深口的作盅,淺口的作蓋。我的感覺是雕成鋸齒形既漂亮密封性能又好。 7、將煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅,蓋好木瓜蓋,隔水(水要加足)放入微波爐中火燉十五分鐘就可以啦,也可用蒸鍋隔水燉半小時。

小技巧

1、好的雪蛤泡發比例為1:5 2、雕木瓜盅時挖去的肉肉可以切成小丁放入一起燉,味道更好! 3、一次可以多做些半成品,放入冰箱,要吃時隨取隨燉,更方便。


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