原料

土豆，紅蘿蔔，實心炸豆腐，腐枝泡水，椰菜，香菇泡水，草菇，咖喱粉，椰乳汁，香茅

步驟

1、土豆、紅蘿蔔、實心炸豆腐切塊，腐枝泡水切段，椰菜切片，香菇泡水切半，香茅切段拍散。 2、熱油鍋大火爆香茅，再下香菇與草菇炒香。 3、下椰乳汁滾一滾後，再下咖喱粉，注入適量的熱水，大滾後再加紅蘿蔔塊與炸豆腐塊。 4、再收中小火煮五分鐘後，下土豆塊、腐枝與椰菜片，滾後以中小火煮至湯汁略收& #40;約三十分鐘。因有椰乳汁湯會自稠不用勾芡，再放調味品鹽、糖、味精熄火即可出菜。