椰蓉麵包

原料

麵糰,高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,細砂糖42克,鹽少許,乾酵母6克,雞蛋30克,水85克,湯種84克,無鹽奶油22克,內陷:,無鹽奶油50克,細砂糖50克,雞蛋50克,椰子粉100克,牛奶50克

步驟

1、把麵糰材料1揉至光滑,加奶油揉摔至上勁 2、麵糰蓋上保鮮模,發酵40分鐘至麵糰兩倍大 3、分割滾圓8--9個,再發酵10分鐘 4、把麵糰上下擀開,抹上椰蓉陷,捲起,整形,再發酵40分鐘 5、刷上雞蛋液,上下火170度烤15分鐘


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