豆沙菠蘿包

原料

高粉250克,白糖20克,鹽1克,酵母3.6克,水125克,雞蛋25克另少許刷麵糰表面,黃油15克

步驟

1.菠蘿皮的所有材料放在容器中 2.直接用手攪拌成菠蘿皮,放在冰箱裡備用 3.麵糰揉出薄膜後,直接分成10份,每份40克左右(不用發酵) 4.菠蘿皮也分成10份,每份22克左右 5.取其中一份麵糰擀圓 6.取20克豆沙包入(豆沙根據各人口味來放,喜歡多的多放些,喜歡少的少放些) 7.包好的樣子 8.取一份菠蘿皮用手掌心按圓 9.將麵糰蓋在菠蘿皮上(菠蘿皮包法的視頻) 10.菠蘿包的手法 11.用手的力量將菠蘿皮布滿麵糰,底部不用哈。表面就行了 12.上面用菠蘿印蓋上印(沒有可以用刮刀切成紋路) 13.烤盤分兩盤,一盤放5個,在室溫下發酵一個小時(現在天氣熱比較容易發酵)表面刷蛋液,烤箱中層180度15分鐘


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