原料

無鹽黃油80g，奶油奶酪70g，檸檬皮1個，低筋麵粉100g，細砂糖60g，全蛋1個，檸檬汁1T（勺）

步驟

1.雞蛋一個打散，檸檬表皮用擦茸器擦出檸檬皮屑備用 2.烤箱150度預熱。奶油奶酪和無鹽黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發（體積膨大，顏色變淡，呈羽毛狀） 3.分三次加入蛋液，每加一次都要攪打均勻後再加下一次，直至全部蛋液加完 4.加入一小勺檸檬汁打勻 5.加入檸檬皮屑，用橡皮刮刀拌勻 6.低筋麵粉過篩加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻 7.裝入小蛋糕模8～9分滿，入預熱好的烤箱，150度烤制25分鐘左右，牙籤插入沒有麵糊帶出即OK