原料

牛肚300公克，川式滷汁1200㏄

步驟

1.牛肚沖水洗凈，先放入滾水中煮60分鐘去腥，即可撈起。 2.取鍋，加入川式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的牛肚，改轉小火鹵約60分鐘後熄火。 3.食用前再切片即可。