原料

用料主料：樂清灣蟶子600克配料：青椒末、紅椒末調料：豆豉醬、蝦米未、火腿末、蔥蒜末、蟹肉末、洋蔥末、辣椒醬

步驟

1、洋蔥末、蔥蒜末炸香，加入豆豉醬、蝦米末、辣椒醬、火腿末、蟹肉末炒香，調成汁。 2、蟶子洗凈，汆熟，整理乾淨，整齊地擺在盤中，澆上調好的汁，撒上青紅椒末即可。

小技巧

製作關鍵 蟶子先用鹽水浸泡，以使泥沙排出。