原料

石斑魚，蒜，姜，蔥白，豆鼓，辣椒，料酒，雞湯，醬油，糖，胡椒，醋，味精，香油，蔥段，香菜

步驟

1、石斑魚洗凈，用紙巾擦乾吸干水，粘少量乾粉，進油鍋炸金黃色。 2、油鍋炒香蒜、姜、蔥白、豆鼓、辣椒，下料酒、雞湯、醬油、糖、胡椒、石斑魚，煮10分鐘。 3、加少量醋、味精，勾薄欠，淋香油，撒綠蔥段、香菜即可。