簡介

蕎頭一直是我很喜歡的食物，不論是糖漬，酸腌，還是新鮮的直接拿來炒吃，都很喜歡。看《本草綱目》上說，蕎頭具有輕身，敗毒的功效。在網絡上也看到現代食品學認為蕎頭可以美容，減肥，降脂，殺菌，理氣，並且可以預防多種疾病，甚至還有防癌的功效  ，是屬於天然的綠色保健食品。其實，蕎頭是不是真的有上面所說的那樣神奇的功效，俺本人是不知道啦~~  ，但是它的辛辣中帶著甘甜的味道，卻是俺很喜歡的，所以常常會在當季的時候買回來吃。 在家裡炒蕎頭，一般都會拿豆豉配來炒，因為豆豉也是屬於健康養生的黑色食物，口味獨特，在烹調某些本身口味較重的菜蔬時，適當加一些當作佐料，不論是提味，還是對身體方面，都很有好處。

原料

蕎頭，豆豉，紅辣椒，肉末，蒜蓉，食鹽

步驟

1.蕎頭擇好，洗凈，切段。紅椒切碎。 2.油鍋燒熱後，先倒入豆豉，爆香；再倒入蒜蓉，切碎的紅椒和肉末，炒一炒，接著加入適量的食鹽，再倒入蕎頭，所有材料一起翻炒三、五分鐘，即可。