肋排剁小塊，豆豉，蒜幾瓣，姜幾片
1.豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片備用 2.鍋中放少許油燒熱，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一會兒盛出 3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是豐收桂花陳） 4.加糖和少許的鹽，因為豆豉本身已經有鹹味 5.加澱粉一勺 6.加薑片 7.一起混合均勻 8.靜置一旁腌制半小時 9.鍋里一次加夠水，大火燒開之後轉中火，排骨上屜蒸40分鐘即可