原料

鹽1小勺，胡椒粉少許，料酒1小勺，姜5片，蒜蓉1大勺，豆豉1大勺，干辣椒5支，蔥絲少許

步驟

1、子魚一條，洗剖乾淨，切下頭尾，中段切成1.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌5分鐘； 2、擺盤。頭尾放兩端，魚片平放成蝴蝶狀，覆上保鮮膜，放入微波爐中，高火加熱7-8分鐘，取出，撒上蔥絲； 3、燒熱油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，燒在魚身上即可。