原料

青蔥一斤，三層肉四兩，豆豉二兩，醬油二大匙，糖一茶匙，紅辣椒少許

步驟

1.青蔥切斜片段、三層肉切小長條，紅辣椒切斜片。 2.豆豉略以清水浸洗，一半剁碎。 3.溫火燜炸三層肉至焦干，榨出之油爆香豆豉，後加入青蔥爆炒，以少許醬油及糖調味、紅辣椒配色。