酸甜番茄燜排骨

原料

排骨番茄,蔥蒜,魚露,紅糖,鹽,水澱粉,番茄

步驟

1.將排骨斬成小塊,洗乾淨後用魚露、蒜粒、紅糖腌制10分鐘左右 2.番茄去皮後,切成小塊;(最方便的去皮方法:用筷子插入番茄放火上轉動至皮裂開撥去即可) 3.將蔥白部分切粒,蔥綠部分撕成條後放水中形成卷(裝飾用,也可不用)、蒜切片 4.鍋里熱油,炒香蔥白和蒜片 5.倒入排骨翻炒變色 6.加入適量開水(大概與排骨齊),大火燒開轉中小火燜煮30分鐘左右 7.加入番茄,繼續煮至番茄軟爛出汁 8.倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嘗嘗味道,根據個人口味調味 9.最後,倒入適量的水澱粉勾簿芡即可,用蔥綠卷裝飾


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