酸甜李子醬

簡介

果醬是秋天甜蜜的尾巴,讓我們久久回味……果醬做起來一點都不難,不妨動動手指,挑戰一次吧~~~~

原料

李子500g,砂糖500g,鮮檸檬1/2個

步驟

1、將李子清洗乾淨,對開,挖去李子核。 2、將李子和砂糖按照一層李子,一層砂糖的比例碼放於鍋中。 3、蓋好保鮮膜,放入冰箱,腌制6小時左右。 4、腌好的李子放在火上,擠入檸檬汁,小火慢慢熬煮直到粘稠收汁,變成紅紅的李子醬,離火晾涼,裝瓶即可。

小技巧

1、品種:幾乎所有多汁的果實品種都可以來製作果醬,比如蘋果、桑葚、檸檬、橙子等,只有你想不到,沒有做不出來的。 2、攪拌:果醬在熬煮的過程中因為加入了大量的糖,因此極容易粘鍋,因此要不停地攪拌。 3、腌制:果醬在製作過程中幾乎不用加入水分,因為在腌制過程中,果汁會大量滲出,因此果醬熬制的過程主要是水分蒸發糖分聚集的過程。果醬在熬制過程中都會滲出大量的白色泡沫,如果你不喜歡可以把它們都撈出來,但是不要丟棄,可以用來沖水喝,很好喝的。 4、瓶子:盛放果醬的瓶子一定要經過消毒才能使用,可以將你要裝果醬的瓶子用開水燙煮5分鐘,撈出,晾乾,之後用來裝果醬,注意千萬不要在瓶子中還有水的時候就把果醬放進去。裝瓶之後即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鮮一周左右。


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