玫瑰油雞

原料

雞腿450公克,蔥段1支,薑片10公克,辣椒1支,滷料:2粒,甘松1小匙,草果3粒,花椒1小匙,甘草5片,陳皮1小匙,醬油200㏄,糖2大匙,鹽1大匙,米酒3大匙,麥芽糖2大匙,水2000㏄

步驟

1.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、薑片、辣椒炒香,再加入所有滷料及所有調味料一起拌煮勻,用小火燜煮約20分鐘。 2.雞腿洗凈,放入作法1的鍋內,用小火煮約10分鐘後熄火,續燜約20分鐘,再撈起均勻刷上薄薄一層麥芽糖即可。


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