原料

用料材料：牛蛙腿250克，陳皮25克，蔥段10克，薑片3片調味料：干辣椒節10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，黃酒5cc，鹽3克，醬油5cc

步驟

1、將相連的蛙腿豎著一切為二後，放入碗里加黃酒、蔥、姜腌漬一下。 2、陳皮用水泡軟，製成陳皮汁水。 3、鍋中加油，燒到6成，放下蛙腿炸至金黃色撈出。 4、鍋中放少許油，放人干辣椒節炒至色呈棕紅，放入陳皮煸香。 5、下步驟3炸好的蛙腿，加入鹽、糖、醬油和陳皮汁水，用小火略燜1O分鐘使之入味。 6、轉大火收汁。 7、淋麻油。 8、最後撒上花椒粉即可出鍋。